Szia Dobronski! Nem akarom összekeverni senkijével, mert ezt tudom miből, hogy an készült, azt meg nem! Maximum az enyémeket öntöm össze és akkor lesz vegyes... Egyébként 50-100 l közötti mennyiségem van tiszta körtéből, almából és szőlőből. Jól értettem a válaszodat? Böszörményben kifőznek ennyit is?
Ha már kiforrt nem érdemes még nyitogatni sem! Zárd le légmentesen, mert az alkohol elpárolog! Vidd el olyan főzdébe ahol összeöntik a többivel (nagyon nem ajánlatos, általában az emberek nagy részének rossz cefréje van, még a szomszéd bácsit is beledobják palatetőstül). Ha mégis érdekel ilyen, Hajdúböszörményben ilyen van.
Cikis ebben még az is, hogy jóval drágábban is mérik (legalább egy ezressel) a literét, mint; Tavaly. Zömében pedig még "Kozmás" ízűbb is; ergó: PéBé-vel, a kelleténél egy kissé gyorsabban kutyulják le (azaz, inkább sütik, mintsem) főzik (-zik-zik-zik) is ezt ki!
Az a fehér rész nem vészes szerintem, bár majd jön egy okosabb, nem rég cefrézek + 17 vagyok szóval... a 70l meg nagyon kevés, környékünkön 2 lehetőség van: cefrét kifőzetsz 250literes vagy 400literes üstben, vagy bedobod közösbe akár az 50liter cefrét, de ilyenkor nem a sajátodat kapod vissza nyílván...
Tisztelt pálinka kedvelők, hozzáértők! Harmadik éve főzetek saját gyümölcsből pálinkát, és lenne pár kérdésem, tőlem szakavatottabbakhoz! - Lett kb 250 l cefrém szilvából, ez úgy 3 hordónyi, kettőnek a tetején fehér valami -talán penész- van. Ez káros, vagy természetes? A gyümölcsök egészségesek, mosottak voltak. Valamint a szilvamag a főzéskor fejti ki káros hatását, vagy már a kiforrása közben is károsít? - A másik kérdésem pedig az, hogy pálinkafőzők vállalnak kis (50-60-70 l) mennyiséget is kifőzni? Ha nem, hol találhatok olyat, aki elkészíti a pálinkámat például az úgy 70 l-nyi körtémből is? Köszönöm előre, üdv mindenkinek!
"Antocianinok Növényi színanyagok. A kék és piros szőlők színanyagait soroljuk ebbe a színanyag csoportba. Egy-egy szőlőfajta az antocianinokat keverve tartalmazza. Lehetnek kék, ibolya és vörös színűek." "Az antociánok (E163) egy vízoldékony színanyagcsoport. Színüket a pH-tól függően változtatják, a pirostól kezdve a kékig."
Sikerült egy érdekes dolgot kihoznom... Volt öregecske pálinkám, "demizsonban" tárolva. Csak annyira régi, hogy gyakorlatilag nem volt pálinka illata. Vegyes, ha ez bmit számítana. Nos, fogtam egy volt vörösboros kannát, 5 liter, gondoltam ebbe fér,plusz fér mellé méz is... Kimostam a kannát, a vbortól, persze nem lehet 100%-osra, de igyekeztem. Beletöltöttem a pálinkát, és kicsit zöldes színe lett. Gondoltam csalóka az edény miatt... Adtam neki mézet, összeráztam, irdatlanul. Ezután érkezett a meglepetés: olyan zöld lett a cucc, mint vmi mosogatószer. Illatra semmi kirívó, ízre enyhén mézes, elég pálinkás. A kérdés, hogy a vbor maradéka miatt lett ilyen színű vagy mitől?
Végre megjelent és bemutatótermünkben (Budapest, VIII. kerület, Asztalos Sándor u. 9-12) kapható, valamint a weboldalon (www.palinkaust.hu) keresztül utánvéttel is megvásárolható könyvünk, melynek címe: A tradicionális lepárlás művészete - pálinkafőzés, lepárlás, illóolajok és további témák... Ez a 146 oldalas könyv szemléletes módon mutatja be, hogyan lehet egyszerű eszközökkel pálinkát, snapszot, semleges ízű alkoholt és egyéb alkoholféléket, valamint illóolajokat desztillálni.
Készítsen Ön is pálinkát, tanulja meg, hogyan működnek a pálinkafőző és lepárló berendezések, miként lehet cefrét készíteni, és milyen lépések vezetnek egy finom saját párlat élvezetéig. Minden bizonnyal e könyv áttanulmányozását követően önmaga is el tudja majd készíteni kedvenc italát, valamint mivel az illóolajok lepárlását is ismertetjük, játszva saját likőröket, parfümöket vagy gyógyító szereket is készíthet majd. Ez a könyv minden olyan témával foglalkozik, mely a hagyományos desztillálással kapcsolatos, beleértve az üzemanyagokat, az alkímia gyógyító szereit és az egyszerű desztillált vizet is.
A lepárlás egy művészet, ezért így is kell nekifogni. A történelmi áttekintés mellett a lepárló vagy pálinkafőző kiválasztásával kapcsolatos javaslatokat és az utóbbi ezer évben összegyűlt gyakorlati tapasztalatokat is ismertetjük. Az összefüggések megfelelő megértésével hamarosan Ön is a lepárlás mesterének mondhatja magát.
Ez az ideális könyv azoknak, akik rendelkeznek már lepárlóval vagy pálinkafőzővel - és azoknak is, akik most szeretnének egyre szert tenni.
A könyvben részletesen és érthető módon kerülnek ismertetésre a következő témák:
* a lepárlás történelme * a lepárló berendezések működése * lepárló típusok * a pálinkafőző tisztítása, tömítése * cefre készítés * alkohol lepárlás elméleti alapjai * egyszeres és kétszeres lepárlás * lepárlási hibák * kihozatal * tárolás, alkoholtartalom beállítása * különböző alkoholfajták és előállítási módjuk (pálinka, arrak, whisky, konyak, gin, grappa, rum, vodka, stb.) * néhány tipp a macskajaj elkerüléséhez * illóolajok kinyerése * általános tudnivalók a gyógynövények, illóolajok és aroma olajok világából * gőzdesztilláció * parfüm * hideg eljárás (maceráció) * alkímia alapjai * teljes növényi elixír készítése * üzemanyagok desztillálása
"Köszönöm mindenkinek, akik ebben a Nagy Melóban részt vettek! S persze a továbbiakban minden Kedves Barátomnak, aki megnézi,megosztja és tetszikeli a youtubon is! Szükségünk van rá!
Most igazán örülök... és zeneileg nagyon boldog vagyok!
Sziasztok ismét van egy 40 literes billenthető dupla falú pálinkafőző jó áron..,http://www.expressz.hu/searchResults.do?s_=1&so_ns_rid=1&s_qu_contents=p%C3%A1linkaf%C5%91z%C5%91&x=categories%3A1&x=regions%3A1 vagy...atttila76@gmail.com
szisztok. Egy kis segítségre lenne szükségem. Almából készítek cefrét. Mikor kell bele tenni a fajta élesztőt? Pektinbontót is kell bele tenni? HA igen azt mikor?
Mikor a legalkalmasabb a cefre a főzésre? Már amikor leveszem a hordóról a fedelet, alkohol szag csap meg, és félek hogy veszít az alkohol tartalmából... :/
A tudáshiány megszüntetése érdekében állandóan web oldalunk (www.palinkaust.hu) bővítésén és új könyveken dolgozunk. Elkészítettük a több országban már évek óta nagy sikerű, szakmailag elismert könyvünk, "A tradicionális lepárlás művészete"-nek magyar nyelvű változatát, mely a részletes történelmi áttekintés és az egyes lepárló alaptípusok ismertetése mellett többek között a cefrézés lépéseivel, az otthoni pálinkafőzés részletes leírásával és egyéb alkoholfélék elkészítésével, valamint az illóolajok kinyerésével is foglalkozik.
Sziasztok! Német, teljesen vörösrézből készült pálinkafőzőket, fajélesztőket, szeszfokolókat, előfőzet elválasztó szettet és egyéb kiegészítőket forgalmazunk a cég hazai márkaképviseleteként. A pálinkafőzőkre 3 év garanciát adunk, és természetesen magyar nyelvű használatival és szaktanácsadással szolgálunk minden vásárlónak. www.palinkaust.hu
Íme kedvcsinálónak a legkisebb lepárlónkról egy videó (650 literes is van, a videón egy 0,5 literes látható):
Elöször nézd meg a képeket ezen a lengyel fórumon ( frakcionáló és reflux lepárlókról) http://bimber.ovh.org/galeria.html sokat tanulhatsz a részletekröl.
Azután olvasd át ezt a fórumot, http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9206163
Sziasztok ,,szesz"-testvéreim. Ha valakit esetleg érdekelne 20 liter, 2006-os évjáratú, 51% alk. tartalmú ,,Besztercei szilva" pálinka akkor irjon. A minőségére és ,,tiszta"-ságára garanciát vállalok. Ugyanitt van még 10 liter körtepálinka is.Mindkét fajta pálinka a saját gyümölcságyán érik jelenleg is!!!! A cím, ahova irhattok: nemerem@freemail.hu
Szlovéniából importált pálinkafőzőket forgalmazunk.A jövő héten érkeznek 100l,80l, és 60 literes berendezések. További információk ill képek a főzőkről a www.vasbolt.hu , illetve a www.savallotartaly.hu oldalon tekinthetők meg. Továbbá saválló bortartályokat és saválló pálinkahordókat is forgalmazunk. Üdv. PrenkerPálinkafőző berendezések és borászati eszközök
Szabad a pálinkafőzés! Önnek van berendezése? 25, 80 és 100 literes rézüsttel és kézi keverővel felszerelt pálinkafőzők eladóak. Jelenleg 80 és 100 literes van raktáron. www.ujpalinkafozok.hu vagy jelentkezzen a 06 30 758 0671-es telefonon. Fuvart vállalunk Magyarország egész területén, megbeszélés szerint.
atomkrumpli: gondolom, a kritika (többek között) nekünk szólt. Igazad van, de megoldottuk a problémát, most már emberi áron tudunk adni "réz alátét"-et is
Vörösréz pálinkafőzők és tartozékok (fajélesztő, pektináz, élesztőtáp, mérőeszközök...) széles választékban, korrekt áron, három év garanciával, magyar nyelvű használati utasítással. Mindezt webshopunkban: www.palinkaust.hu.
szaboa: a gyártás és a forgalmazás is engedélyköteles. A területileg illetékes VPOP-nál kell engedélyeztetni a házilag készített főzőt is. Azt nem tudom, hogy visszamenőleg bírságolnak-e, ha kiderül, hogy 27-e előtt is volt a birtokodban lepárló, úgyhogy légy azért óvatos.
www.hazaipalinka.hu
Pálinkafőzők és kiegészítők széles választékban.
Nézd, ami fontos, ha kierjedt cefrét kívánsz vásárolni, a cefre alkoholfoka, hiszen ez adja a végeredményt. Amint megtörtént az illatellenőrzés, nincs ecet, nincs penész, nincs vajsavas erjedésre utaló avas vajra emlékeztető illat, záptojásra emlékeztető illat az élesztősejtek bomlásából adódóan, nincs tejsavas erjedés eredményeként savanyú káposztára jellemző illat, viszont van kellemes gyümölcsre jellemző, savanykás illat, és ha friss a cefre, vagy szakszerűen tárolták, érzékelhető a csípős széndioxid jelenléte. Ha ez így nagyjából rendben, akkor egy Malligand készülékkel, vagy labor-desztillálóval alkoholtartalmat kellene mérni, és amennyiben 5-7 tf% értéket kapunk, akkor a cefre megvásárolható, így a várható középpárlat kihozatal cca. 7-10 liter 50%-os pálinka, 100 kg. cefréből! Sok sikert!
Max 100 liter térfogatú főzőben lehet főzni. Nekem van néhány, a kritériumnak megfelelő. A nagyobb az három fázisról megy, 15 liter térfogatúnak felel meg, vízhűtéses, saválló acélból van, óránként kb. 10 liter pálinkát tud lefőzni, két felöntéssel, míg a kisebb az 230V-ról megy, és óránként 5 liter tud lefőzni, két felöntéssel. Mindkettő gyári készítmény.
Milyen főzőben lehet főzni holnaptól a párlatot?Mert valamikor a fater csinált egy duplafalú 1 hl-es főzőt,vagy kizárólag csak boltban vásárolt főzővel lehet?Mert valahol olvastam ,hogy otthoni főzőkészítésre kell engedélyt kérni.
Szia, elsősorban a szagát figyeld, kesernyés alkohol szagának kell lennie. Ha savanyú, ecet szerű szagot érzel, az nem jó. Ha túl sokáig tárolták, akkor bomló fehérje szagát is lehet érezni rajta. Nehéz így leírni a szagokat, de a bomló fehérje szaga elég undorító, meg lehet érezni. Kérdezd meg, mikor forrt le a cefre. Minél fiatalabb, annál jobb. Nézd meg, hogy nem látsz-e penészgombákat, vagy gyümölcs magokat, ne adj' isten faleveleket, ágakat. Ha igen, ne vedd meg. Az is árulkodó jel lehet, ha nincs elég leve a cefrének. Nézd meg, hol tárolják a cefrét, kellő tisztaság van-e, a hordó jól le van-e zárva. Ha pl. a napon hagyták a hordókat, akkor már fordulhastz is vissza. Az sem jó, ha a hordó csak félig van. A cefrét teli edényben kell tárolni. Remélem, tudtam kicsit segíteni.
Sziasztok szilva cefrét szeretnék venni van is egy lehetőségem mire kell oda figyelni.PL: cefre foka, állaga, szaga nem szeretnék rosszat venni.Cefere fokolót tudok szerezni.
sziasztok van egy 40literes ,meg egy60 literes duplafalú pálinkaföző berendezésem. Eladó, rezböl készült az egész berendezés érdeklödni lehet atttila76@gmail.com-on.
Üdvözlök Mindenkit! Házilag pálinkát szeretnénk főzni saját részre, de egyelőre még nincs hozzá főző edényünk. Akinek van főlös eladó főzője és árban is megfelel szívesen megvennénk. Üdvözlettel: Éva 06 20 966 66 93
Szlovéniából importált pálinkafőzőket forgalmazunk, a törvény hatájba lépését követően.Addig is szívesen állok rendelkezésére, ha információt szeretne a berendezésekről illetve árakkal is tudok szolgálni. Telefonszámom: 06 20 468 0498 Hamarosan a woboldalunkon is fenn lesznek a készülékek. A www.vasbolt.hu és a www.savallotartaly.hu oldalakon további információkkal szolgálok úszófedeles bortartályokkal kapcsolatban is. Üdv.Prenker
A saját fogyasztásra szánt pálinkafőzésnél, amennyiben a termelő nem adja el a gyümölcspárlatot: 50 literig nem kell jövedéki adót fizetni; a főzést nem kell sehol előre bejelenteni; továbbá a pálinka előállításához használt készüléket 100 liter alatt nem kell engedélyeztetni.
2010.IX.27-ig legálisan nem lehet pálinkafőzőt venni.. addig is bővebb információkat a kazánokról a következő számon kaphattok:
+36 30 758 0671
Jelenleg 80 és 100 literes rézüstök érkeznek, majd lesz 25 literes HOBBY főző és igény szerint nagyobbakat is lehet rendelni. Üdv.
Szia Brueni! Kérdéseidre a válaszom: 1. A cefrébe soha ne tegyél cukrot, ha beleteszel abból már nem lesz pálinka. 2. Mindig érdemes kimagozni a gyümölcsöt, így jobb ízű lesz a pálinka (nem lesz kesernyés) 3. forgatni kell a cefrét 4. 200 l cefréből kb 15-18 l pálinka jön le, persze ez függ a gyümölcs minőségétől, cefre minőségétől illetve, hogy van e benne cukor (lásd az első pontot). 5. nem gond ,de jobb ha 200 l egy edényben érleled. 6. 50 liter pálinkát lehet főzni. üdv.
Sziasztok, kaptam egy halom szilvát-ringlót és elkezdetem gyűjteni, de vannak kérdéseim: 1, kell e cefrébe cukor, ha igen mennyi? 2, ki kell e magozni a szilvát-ringlót, milyen hatása van, ha benne marad? érezni e ízbeli különbséget? 3, kell e forgatni-keverni a cefrét erjedés közben? 4, 200 liter cefréből kb. mennyi pálnka lesz? 5, gond-e, ha több kisebb edényben erjed, érik a cefre? 6, 50 litert pálinkát szabad főzetni, vagy 50 liter cefrét. 7, fejér megyében vállal-e valaki főzést, ill. mennyiért? 8, kb mikor lehet főzetni? mikor "jó" a cefre?
A kisüsti pálinkafőzés törvényi szabályozása a közeljövőben jelentősen változik. A beharangozott új jogszabályok értelmében bizonyos feltételek mellett végre magánszemélyek (magánfőzők) is főzhetnek kisüsti pálinkát saját pálinkafőzővel. Cégünk kisüsti pálinkafőző berendezések forgalmazását, kis és nagykereskedelmét tűzte ki célul. Az új jogszabályok és azok végrehajtási rendelkezéseinek megjelenéséig, melyek 2010. IX.27-én várhatók, a pálinkafőző berendezésekkel kapcsolatos információkkal, a termékek bemutatásával állunk leendő ügyfeleink rendelkezésére. Amennyiben hirdetésünk felkeltette érdeklődését, részletesebb információért kérjük jelentkezzen a kisusti2010@gmail.com ímélcímen!
sziasztok. egy kis segítség az érdeklődöknek, az egyik ismerősöm belekezdett a pálinkafőző berendezések forgalmazásába. jövő héttől meglesznek az első példányok is. 25 L, 80 L és 100 lityis.. XD nah akit érdekel hívja a +36 30 758 0671 es számot. aztán postoljatok kóstolót is :D szesztek :))
"1.) Azt írtátok, hogy kuktából is lehet házilag lepárlót készíteni. De, (ha jól tudom), az itthon kapható kukták többsége alumínium, vagy rozsdaamentes acélkukta alumínium béléssel. " Van teljesen rozsdamentes acélból készült kukta.
"Gondolom az alumínium az nem jó, mert feloldhatja a forró cefre, jól gondolom?" Ha az edényen levő oxidréteg megsérül, és savas környezetben az alumínium kioldódik (és mindenféle alumínium-vegyület keletkezik), akkor van némi esély arra, hogy gondot okoz az alumínium.
Sziasztok! Lenne 2 kérdésem, ha tudtok, légyszi segítsetek. 1.) Azt írtátok, hogy kuktából is lehet házilag lepárlót készíteni. De, (ha jól tudom), az itthon kapható kukták többsége alumínium, vagy rozsdaamentes acélkukta alumínium béléssel. Gondolom az alumínium az nem jó, mert feloldhatja a forró cefre, jól gondolom? 2.) Kb. mennyibe kerül Lendván egy -mondjuk- 10 literes egyszerű, de komplett pálinkafőző? Előre is köszi!!
Sziasztok! Szeretnék tanácsot kérni,hogy egy 80-100 litreres üstre fedőt miből lehetne házilag készíteni?Használtam már erre a célra pár dolgot, de jó lenne ötleteket kapni!Üdv Smokey!
Sziasztok, Megörököltem egy savállóból és rézből készült, kb. 80-100 literes komplett főzőt. Nagysága a gáztűzhely méretéhez lett anno kialakítva. Érdekel valakit? Mennyi lehet az értéke? :-)
A fórumban portálunk látogatói kapnak lehetőséget véleményük kifejezésére. Az itt megjelenő vélemények regisztrált látogatóink magánvéleménye, és nem tükrözik az SG.hu Hírmagazin szerkesztőségének álláspontját.
